- Chardonnay.
- Riesling.
- Moscato.
- Sauvignon blanc.
- Grüner veltliner.
- Pinot noir.
- Barbera.
Contents
Vad kostar en räksmörgås i Stockholm?
Bistro Rolf de Maré Menyn: ‘Räkmacka med räkor, ägg och majonnäs.185:-.’
Vilket vin till Skaldjursrisotto?
Vin till risotto – Krispiga vita viner till risotto kommer att passa bra till många olika råvaror, som inkluderar:
Skaldjursrisotto: Dessa passar bra till en trevlig Sauvignon Blanc eller ett vitt Rhône-vin.Vegetarisk risotto: Dessa kompletteras bra med en vit Bordeaux eller champagne.Butternut Squash-risotto: Dessa passar utmärkt till en Sauvignon Blanc eller Chardonnay.Risotto med räkor: här bör man nästan alltid välja vitt vin och generellt passar friska och fruktiga vita viner till räkor, men beroende på tillagningssätt och egna preferenser kan denna generalisering kompletteras med andra förslag.Rosérisotto: om du lagar risotton med rosévin ska du förstås dricka ett rosévin till maten.
Är Chardonnay ett torrt vin?
Lär dig beskriva de tre vanliga druvorna Chardonnay, Sauvignon Blanc och Riesling och skilja på dessa viner. Det är bra om du själv är med på noterna, så vi föreslår att du först handlar tre flaskor så att du i lugn och ro kan prova dig igenom smak och doft och jämföra druvorna med varandra.
Riesling: Königsmosel (nr 7469) avrundat, druvigt med sötma Sauvignon Blanc: El Cortejo (nr 6012) torrt, friskt och fruktigt Chardonnay: Petit Chablis Domaine Sainte Claire (nr 5588) fruktigt och torrt
Då går vi igenom de tre stegen:
Hur ser vinet ut? Hur smakar det? Hur doftar det?
Ställ glasen bredvid varandra så att du lättare kan jämföra. Ser du att de skiljer sig i färg? Sauvignon Blanc är nästan citrongrön, medan Riesling har en blekare gul färg och Chardonnay är blekt guldig. Du kanske ser det bättre om du håller glaset lite snett och snurrar på det.
Dofta på vinet. Sauvignon Blanc hare n intensiv “grön” arom. Den kan dofta gräs, krusbär, citrus, fläder eller grön melon. Det kan vara svårt att skilja på den och en Riesling som är mer neutral i sin doft och här känner du kanske lite mineral, gröna äpplen, persikor, kaprifol eller lime? Medan en Chardonnay ofta är fatlagrad och det brukar man känna.
Kanske en mer nötig doft, eller vanilj, cederträ eller kola? Men smaken då, hur skiljer den sig? Den av oss valda Riesling är den sötaste av dessa tre viner, men det finns också torr Riesling och då blir det tuffare att skilja vinerna. Sauvignon Blanc och Chardonnay är torra viner.
Fokusera då istället på syra, alkohol och eftersmak. Är vinet avrundat? Traditionellt brukar man skilja på att Sauvignon Blanc är mycket lätt och syrlig med smak av citron eller lime, samt fräsch, krispig. Chardonnay är lite mer avrundad i smaken och oftast inte lika syrlig där en smak av vanilj eller äpplen kan vara dominant och har framförallt en ton av fat.
Det blev lätt att skilja dessa åt, eller hur? Vi kör igen!
Vilket rött vin till räkor?
Chablis Le Finage, La Chablisienne, 2020 ( 70631 ) 179:- – Chablis är fortfarande favoritvinet bland de vita vinerna för manga, och man förstår varför. Priserna på vinerna har gått upp och kommer så göra även framöver, mycket beroende på klimatförändringarna i Bourgogne.
- I det här fallet får du lite av en stiltypisk chablis där man känner av de klassiska mineraltonerna.
- Här får man dock även en gnutta tropisk frukt samtidigt som syran är exakt så där bra som den ska vara.
- Öp gärna en flaska av alla dessa tre viner och jämför med varandra, så får du känna på hur vin till räkor ska smaka, även om det finns skillnader mellan dem.
Hitta fler vintips här Vill du ha dom hetaste vintipsen via notiser? Du kan registrera eller avregistrera dig närsomhelst! Anmäl dig till Vinbanken s nyhetsbrev & vintips! Ta del av alla våra nya vintips, nyheter och recensioner Jag intygar att jag är 25 år eller äldre och accepterar Vinbankens användarvillkor
Vilket rött vin passar till räkor?
Aveleda, Alvarinho, 2021 ( 73576 ) 109:- – Det är somrigt, det är fräscht, det är friskt, det är extremt prisvärt och det passar otroligt bra till räkor. Om du ännu inte hunnit testa ett vin gjort på druvan alvarinho, eller albarino om du så vill, så borde du göra det.
