Äta kräftor – så gör du! Äta kräftor Kräftskick! Klorna, stjärten eller huvudet först? Ja, hur äter man egentligen kräftor på bästa sätt? Följ vår steg-för-steg guide och bli ett proffs på att skala och äta kräftor. Tips: här finns alla recept för din Det kan låta som en enkel grej, men bara om du gör rätt! Här visar vi därför steg för steg hur du skalar kräftor på bästa sätt.
Börja med att lokalisera var magen på kräftan är. Här suger du ut så mycket du kan av den goda lagen som kräftorna har gosat i. Nu över till klorna. Bryt först loss “benen” från kräftans kropp. Därefter bryter du loss klon från varje ben. Knäck klon, är skalet mjukt kan du använda tänderna, ta annars hjälp av en nötknäckare eller tång. Pilla ut köttet ur klorna, stoppa i munnen och njut. En kräftkniv eller den spetsiga delen av klon underlättar. Efter klorna är det dags för kräftsmöret – något som många hoppar över. Gör inte det, det är bland det göttigaste på hela kräftan. Ta tag om sidorna på magen och dra loss huvudet. Lossa skölden som sitter strax bakom kräftans ögon och pilla ut det gula kräftsmöret. Avslutar gör du med den allra största biten på kräftan – stjärten. Knäck loss skalet på stjärten genom att bryta loss skalflikarna som sitter längs med stjärtens sidor. Lossa försiktigt skalet så att stjärten behålls hel. Dra därefter loss den lilla sträng som sitter på ovansidan. Där under hittar du tarmen som du också drar bort men låter bli att äta. Antingen äter du genast upp stjärten eller så jobbar du dig vidare och sparar kräftstjärtarna tills du har tillräckligt många att lägga på till exempel en bit rostat bröd med en klick majonnäs.
Säsongen för kräftskivor är här och vi är många som frågar oss: hur mycket kräftor ska jag köpa per person? Beräkna mellan 500 g–1 kg kräftor per person till kräftskivan. Det kan såklart variera beroende på hur mycket eller lite gästerna älskar kräftor! Räkna med mer om sällskapet är riktigt kräftsugna, och mindre om kräftorna serveras med många olika tillbehör.
Hatten på! Ska du på din första kräftskiva? Här finns tipsen du behöver! Matskola Vi visar 2 olika sätt att göra kräftbröd till kräftskivan! Mythbusting Lär dig vad som är sant och falskt om kräftor! Historielektion! Nu är det kräfttider! Lär dig mer om viktiga årtal i kräftans historia, och gläns på kräftskivan med dina kräftkunskaper.
Gravid på kräftskivan Vad kan jag som gravid äta på kräftskivan? Vår dietist svarar på frågorna. Gott till kräftskivan! Här tipsar vi om våra bästa tillbehör till kräftor som förgyller det röda kräftkalaset! Kräftfest på vår signal! Allt du behöver veta om kräftor, tillbehör och hur du kokar egen kräftlag.
Contents
Hur många kräftor är en portion?
Kokta havskräftor Spara Havskräftan har blekt rosa skal som behåller sin färg vid kokningen och den har fin kvalitet året om. Skalen från kräftorna är väldigt bra att koka fond på. Beräkna 6–8 havskräftor per portion, beroende på storlek. Traditionellt serveras havskräftor med rostat bröd, smör och dill.
- 2 kg havskräftor
- 2 msk salt
- 2 sockerbitar
- krondill (och/eller dillfrö)
Hur många kräftor är det på ett kilo?
Hur många kräftor går det åt på ett kilo? – Det kan vara svårt att beräkna hur många kräftor det går åt på en kräftskiva. Det är beroende på hur stora kräftorna är, och hur mycket gästerna tycker om och äter av kräftorna. För att ha något riktmärke så brukar det vara lagom att beräkna mellan 500 gram och ett kilo kräftor per person. Ett kilo kräftor motsvarar cirka 25 stycken kräftor.
Hur länge kan man ha frysta kräftor i kylen?
Icke tidigare frysta kräftor kan frysas, men detta bör ske så fort som möjligt efter koket. Kvaliteten försämras, men något år brukar gå bra. Två år gamla är inte att rekommendera. De blir ofta torra och tråkiga.
Hur länge kan man ha kokta kräftor i kylen?
Insjökräftor –
Kontrollera att kräftorna lever. Tvätta dem noga. Koka upp en lag på 3 liter vatten, 1 dl salt och ev.3-6 sockerbitar i en stor kastrull, gärna med en insats som går att lyfta upp. Låt vattnet koka några minuter. Lägg i kräftorna men inte fler än att vattnet förblir kokande. Lägg på dillkronor och täck med lock. Sjud försiktigt i ca 6-7 minuter. (En del menar att kräftorna är klara när de “flyter”, upp i kastrullen). Ta bort dillen och ta upp kräftorna. Sila spadet. Låt svalna. Lägg tillbaka kräftorna i spadet. Sätt in i kyl över natten, så att de tar smak av spadet. Dekorera med färsk krondill.
Att tänka på för kokta skaldjur som förvaras i sitt spad: Doppa aldrig med fingrarna eller orena redskap i spadet, eftersom det då förorenas med bakterier och hållbarheten försämras avsevärt. När lagen blir grumlig tyder det på bakterietillväxt och skaldjuren kan vara dåliga.
Kan man äta kräftor dagen efter?
Det är olika per produkt. Exempelvis våra signalkräftor har en hållbarhet på ca 10 dagar efter förpackningsdag. Räkor och havskräftor rekommenderar vi att äta inom 4 dagar.
När ska man inte äta kräftor?
Kräftpremiären den 7 augusti har sitt ursprung i ett förbud mot kräftfiske mellan november och den 7 augusti. Dagen är inledningen till en festperiod i Sverige, då vi äter kräftor och dricker snaps. Kräftskivans ursprung är 1900-talets första decennier.
Vad för öl till kräftor?
Öl till skaldjur – En ljus lager, till exempel dortmunder/helles, veteöl (hefeweizen), eller syrlig gueuze passar till skaldjuren, som är milda i smaken. Halstrade eller gratinerade skaldjur går även att kombinera med en ale med måttlig beska. Öl till färska skaldjur Öl till gratinerade skaldjur
Vad ska man dricka till kräftor?
Välj rätt dryck till kräftor – Till kräftorna kan man servera ljust lager- eller veteöl eller alkoholfritt öl, Den som föredrar vin kan skölja ner de röda läckerheterna med en fransk sauvignon blanc med appellationen sancerre eller pouilly-fumé, en tysk riesling eller en österrikisk grüner veltliner,
Måste man ha Grovsalt till kräftor?
Noga med dillen – Det finns fallgropar i hanteringen. Krondillen, som läggs i lagen när den kokats upp, ska lyftas ur så fort kastrullen tagits av spisen. Annars blir smaken besk. Låt vätskan kallna helt, lägg i de redan kokta kräftorna med ny, fräsch krondill.
Hur många kräftor äter 1 person?
Äta kräftor – så gör du! Äta kräftor Kräftskick! Klorna, stjärten eller huvudet först? Ja, hur äter man egentligen kräftor på bästa sätt? Följ vår steg-för-steg guide och bli ett proffs på att skala och äta kräftor. Tips: här finns alla recept för din Det kan låta som en enkel grej, men bara om du gör rätt! Här visar vi därför steg för steg hur du skalar kräftor på bästa sätt.
Börja med att lokalisera var magen på kräftan är. Här suger du ut så mycket du kan av den goda lagen som kräftorna har gosat i. Nu över till klorna. Bryt först loss “benen” från kräftans kropp. Därefter bryter du loss klon från varje ben. Knäck klon, är skalet mjukt kan du använda tänderna, ta annars hjälp av en nötknäckare eller tång. Pilla ut köttet ur klorna, stoppa i munnen och njut. En kräftkniv eller den spetsiga delen av klon underlättar. Efter klorna är det dags för kräftsmöret – något som många hoppar över. Gör inte det, det är bland det göttigaste på hela kräftan. Ta tag om sidorna på magen och dra loss huvudet. Lossa skölden som sitter strax bakom kräftans ögon och pilla ut det gula kräftsmöret. Avslutar gör du med den allra största biten på kräftan – stjärten. Knäck loss skalet på stjärten genom att bryta loss skalflikarna som sitter längs med stjärtens sidor. Lossa försiktigt skalet så att stjärten behålls hel. Dra därefter loss den lilla sträng som sitter på ovansidan. Där under hittar du tarmen som du också drar bort men låter bli att äta. Antingen äter du genast upp stjärten eller så jobbar du dig vidare och sparar kräftstjärtarna tills du har tillräckligt många att lägga på till exempel en bit rostat bröd med en klick majonnäs.
Säsongen för kräftskivor är här och vi är många som frågar oss: hur mycket kräftor ska jag köpa per person? Beräkna mellan 500 g–1 kg kräftor per person till kräftskivan. Det kan såklart variera beroende på hur mycket eller lite gästerna älskar kräftor! Räkna med mer om sällskapet är riktigt kräftsugna, och mindre om kräftorna serveras med många olika tillbehör.
Hatten på! Ska du på din första kräftskiva? Här finns tipsen du behöver! Matskola Vi visar 2 olika sätt att göra kräftbröd till kräftskivan! Mythbusting Lär dig vad som är sant och falskt om kräftor! Historielektion! Nu är det kräfttider! Lär dig mer om viktiga årtal i kräftans historia, och gläns på kräftskivan med dina kräftkunskaper.
Gravid på kräftskivan Vad kan jag som gravid äta på kräftskivan? Vår dietist svarar på frågorna. Gott till kräftskivan! Här tipsar vi om våra bästa tillbehör till kräftor som förgyller det röda kräftkalaset! Kräftfest på vår signal! Allt du behöver veta om kräftor, tillbehör och hur du kokar egen kräftlag.
Hur mycket räkor på kräftskiva?
Instruktioner – 
Säg räkfrossa i Sverige och många tänker mycket sprit och billiga räkor på specialerbjudande – ät så mycket du vill för 99 kronor – blä. Vi ser gärna att räkfrossan landstiger också i Finland men gärna då i en annan skepnad. Räkfrossa kan nämligen vara hur fräscht som helst när man satsar på goda såser som överraskar, ett passande vin och något lämpligt tillbehör som bidrar till en lyckad helhet.
- Här serveras räkorna med ett bra komplement, en enkel fetaostpaj som kryddas med kummin.
- Räkna 250-300 gram oskalade räkor per person om du bjuder på räkor som “huvudrätt”.
- Tomat- och gurksalsa Friskast av dem alla, för den som vill ha något lätt alternativ.
- Skålla tomaterna, tag ur fruktköttet.
- Skär tomatfiléer, urkärnad gurka och lök i små bitar.
Blanda dem tillsammans med övriga ingredienser till en salsa. Smaka av med salt. Örtvinegrette i din smak Lägg örter i din smak i en flaska med olja, låt stå över natten. Skaka gärna om flaskan emellanåt. Sila sedan oljan och mixa med vinäger. Smaka av med senap, salt och peppar.
- Blanda ev.
- Finskurna örter i den färdiga såsen om så behövs.
- Har man inte tid att låta örterna stå och dra över natten kan man naturligtvis blanda finskurna örter direkt i såsen.
- Chili o paprikasås Skär paprikan i ca 8 delar och avlägsna kärnhuset och allt vitt.
- Rosta i ugn på 200° tills den är mjuk.
- Tag då ut dem och låt svalna.
Avlägsna skinnet. Kärna ur och skär chilin i små bitar. Mixa chili och paprika till en puré, blanda med creme fraiche och majonnäs. Smaka av såsen med salt och peppar. Senapscreme Tala om överraskning. Låter inte som räksås men aj aj så fel man kan ha. Matias absoluta favorit.
- Blanda senapsrelish med creme fraiche.
- Smaka eventuellt av med salt och peppar.
- Enkelt och gott! Svartpeppar aioli Ingen räkfrossa utan aioli.den här kan ju smaksättas i princip med vad som helst.
- Svartpepparn kan bytas ut mot sweet chili, lite tomatpure eller valfria örter t.ex. basilika.
- Blanda äggulor, senap, svartpeppar och vitlök.
Vispa, häll försiktigt i oljan med en smal stråle under häftig vispning. Smaka sist av aiolin med citronsaft och salt. Vintips!
Hur mycket kräftor får man ta upp?
Alla får fiska kräftor i Vättern – Kräftfiske är tillgängligt för allmänheten under tre helger i augusti, med start den fjärde fredagen i augusti. Helgen påbörjas fredagar klockan 17.00 och avslutas söndagar kl.17.00. Du får som mest ta upp 60 kräftor per person och dygn, det vill säga 120 kräftor per person och helg.
