Välj rätt fisk till barn – En hel del miljögifter finns i viss fisk. PCB, dioxiner och kvicksilver är något av det som vi vill undvika att barnet får i sig. Fisk är viktigt för att barnet ska få i sig bland annat viktiga omega-3-fettsyror som behövs för hjärnans och nervsystemets utveckling, men det gäller att välja rätt.
- All odlad fisk går bra att äta 2-3 gånger i veckan.
- Tonfisk på burk går bra (välj gärna delfin-säkrad) men undvik att köpa hel tonfisk i bit.
- Lax och laxfiskar går utmärkt att äta, utom sådan som är viltfångad från Östersjön och Vänern och Vättern.
- Livsmedelsverket rekommenderar bland annat också följande fiskar: Sill (om den inte är fångad i Östersjön), torsk, sardiner, sej, Alaska pollock, kolja, kummel, lutfisk, makrill och rödspätta.
Contents
Hur ofta kan man äta tonfisk på burk?
Avslutning – Tonfisk har alltså ett högt innehåll av tungmetaller som kvicksilver, metylkvicksilver och kadmium. Det betyder dock inte att du måste sluta äta tonfisk och inte någon fisk överhuvudtaget. Fisk är hälsosamt och innehåller bland annat kvalitetsprotein, selen och omega 3-fettsyror.
- Genom att helt sluta äta tonfisk utan att ersätta det med någon annan fisk så gör man sig själv en hälsomässig björntjänst (11).
- Om man äter flera burkar per vecka så kan det vara bra att ersätta det med en mindre fisk som har en lägre plats i näringskedjan.
- Makrill på burk och sardiner är bra alternativ till tonfisk och har en utöver lägre halt av kvicksilver också ett högt innehåll av de nyttiga omega 3-fettysrorna.
Om du har läst artikeln borde det däremot stå klart att det som tur är finns en del saker du kan göra för att undvika stora mängder kvicksilver och andra tungmetaller i din tonfisk. Om du inte har läst hela artikeln eller kanske behöver en liten påminnelse så kommer den korta versionen här:
Större tonfiskar innehåller mer kvicksilver än mindre tonfiskar. Välj därför tonfisk på burk framför tonfiskbiffar. Välj arterna skipjack eller yellowfin och undvik albacore samt big eye. Det kan eventuellt vara en fördel att undvika att äta tonfisk som kommer från Atlanten eller Stilla havet. Välj tonfisk på burk som är MSC-märkt.
Fisk är nyttigt och innehåller bland annat kvalitetsprotein, selen, och omega 3-fettsyror (1) Bosch AC, O’Neill B, Sigge GO, Kerwath SE, Hoffman LC. Mercury accumulation in Yellowfin tuna (Thunnus albacares) with regards to muscle type, muscle position and fish size. Food Chem.2016 Jan 1;190:351-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.05.109. (2) Afonso C, Costa S, Cardoso C, Oliveira R, Lourenço HM, Viula A, Batista I, Coelho I, Nunes ML. Benefits and risks associated with consumption of raw, cooked, and canned tuna (Thunnus spp.) based on the bioaccessibility of selenium and methylmercury. Environ Res.2015 Nov;143(Pt B):130-7. doi: 10.1016/j.envres.2015.04.019. (3) Abolghait SK, Garbaj AM. Determination of cadmium, lead and mercury residual levels in meat of canned light tuna (Katsuwonus pelamis and Thunnus albacares) and fresh little tunny (Euthynnus alletteratus) in Libya. Open Vet J.2015;5(2):130-7. (4) Chen CY, Lai CC, Chen KS, Hsu CC, Hung CC, Chen MH. Total and organic mercury concentrations in the muscles of Pacific albacore (Thunnus alalunga) and bigeye tuna (Thunnus obesus). Mar Pollut Bull.2014 Aug 30;85(2):606-12. doi: 10.1016/j.marpolbul.2014.01.039. (5) Bosch AC, O’Neill B, Sigge GO, Kerwath SE, Hoffman LC. Heavy metals in marine fish meat and consumer health: a review. J Sci Food Agric.2016 Jan 15;96(1):32-48. doi: 10.1002/jsfa.7360. (6) Dabeka RW, Mckenzie AD, Forsyth DS. Total mercury in canned tuna sold in Canada in 2006. Food Addit Contam Part B Surveill.2014;7(2):110-4. doi: 10.1080/19393210.2013.856036. (7) Chen MH, Teng PY, Chen CY, Hsu CC. Organic and total mercury levels in bigeye tuna, Thunnus obesus, harvested by Taiwanese fishing vessels in the Atlantic and Indian Oceans. Food Addit Contam Part B Surveill.2011;4(1):15-21. doi: 10.1080/19393210.2010.535908. (8) Drevnick PE, Lamborg CH, Horgan MJ. Increase in mercury in Pacific yellowfin tuna. Environ Toxicol Chem.2015 Apr;34(4):931-4. doi: 10.1002/etc.2883. (9) Stine Müller. Test: Kemi i tun på dåse. Forbrugerrådet Tænk. August 2016. (10) Araújo CV, Cedeño-Macias LA. Heavy metals in yellowfin tuna (Thunnus albacares) and common dolphinfish (Coryphaena hippurus) landed on the Ecuadorian coast. Sci Total Environ.2016 Jan 15;541:149-54. doi: 10.1016/j.scitotenv.2015.09.090. (11) McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R. The 2014 FDA assessment of commercial fish: practical considerations for improved dietary guidance. Nutr J.2016 Jul 13;15(1):66. doi: 10.1186/s12937-016-0182-9. (12) Okyere H, Voegborlo RB, Agorku SE. Human exposure to mercury, lead and cadmium through consumption of canned mackerel, tuna, pilchard and sardine. Food Chem.2015 Jul 15;179:331-5. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.038
Äter du mycket tonfisk? Såhär undviker du tungmetaller
Kan 1 åring äta tonfisk?
Välj rätt fisk till barn – En hel del miljögifter finns i viss fisk. PCB, dioxiner och kvicksilver är något av det som vi vill undvika att barnet får i sig. Fisk är viktigt för att barnet ska få i sig bland annat viktiga omega-3-fettsyror som behövs för hjärnans och nervsystemets utveckling, men det gäller att välja rätt.
- All odlad fisk går bra att äta 2-3 gånger i veckan.
- Tonfisk på burk går bra (välj gärna delfin-säkrad) men undvik att köpa hel tonfisk i bit.
- Lax och laxfiskar går utmärkt att äta, utom sådan som är viltfångad från Östersjön och Vänern och Vättern.
- Livsmedelsverket rekommenderar bland annat också följande fiskar: Sill (om den inte är fångad i Östersjön), torsk, sardiner, sej, Alaska pollock, kolja, kummel, lutfisk, makrill och rödspätta.
Vilken fisk är bra för barn?
Få barnen att tycka om fisk! Fisk är väldigt näringsrikt. Därför rekommenderas det att du äter fisk eller skaldjur 2-3 gånger/vecka. Först och främst är fisk en utmärkt proteinkälla. Fisk innehåller i genomsnitt ca 19,5 g protein per 100 g, även om det varierar från art till art.
- Protein är viktigt för att kroppen ska kunna växa, läka och må bra och särskilt barn behöver protein för att skelettet ska växa och utvecklas normalt.
- Vissa fiskarter är bra eller t.o.m.
- Väldigt bra omega 3-källor.
- Fet fisk som och makrill samt vit fisk som innehåller dessa särskilda fettsyror.
- Omega 3-fettsyror är essentiella, vilket innebär att vi behöver få i oss dem via kosten eftersom kroppen inte kan producera dem själv.
De är viktiga för barn eftersom de behövs för att de ska kunna växa och utvecklas normalt, och barn i Europa bör försöka få i sig mer omega 3 via kosten. Andra viktiga näringsämnen som finns i olika mängd i våra fiskarter är jod, selen och D-vitamin. Jod är särskilt viktigt för barn eftersom det gör att barnen kan växa normalt.
Vilken fisk till barn?
Näringslära för barnmat – Se vår film om näringslära för barnmat och lär dig mer om vad ditt barn behöver: Barnmatsskolan – Barn och näringsrik mat Det finns vissa näringsämnen som är extra viktiga för små barn. Eftersom ett barns medfödda järnförråd minskar vid 4–6 månader är det då extra viktigt att äta mat som innehåller järn.
- Paltbröd (blodpalt)
- Leverpastej
- Lätt stekt blodpudding
- Vetegroddar
- Kött
- Aprikoser (torkade)
- Fullkornsprodukter
- Havregryn
- Kikärtor
- Sojabönor
- Linser
- Gröna bladgrönsaker (OBS! Ge inte till barn under 1 år.)
När ditt barn har blivit 6 månader kan du bjuda på de flesta sorters fisk och det finns många goda att välja på. Servera gärna fisk 2–3 gånger i veckan så får ditt barn i sig Omega 3-fettsyror som är bra för hälsan. Feta fiskar som lax, sill och makrill är extra rika på Omega 3.
- Leta gärna efter miljömärkningar som MSC, ASC och Krav när du ska laga egen fisk till familjen.
- Då vet du att du gör ett hållbart val.
- I WWF:s fiskguide kan du läsa mer om varför det är viktigt.
- De flesta fiskar kan barn äta ofta, men det finns några få sorter som kan innehålla höga halter miljögifter.
Undvik därför att servera:
- Strömming från Östersjön
- Vildfångad (inte odlad) lax och öring från Östersjön, Vänern och Vättern
- Sik från Vänern och Vättern
- Röding från Vättern
Dessa fiskar innehåller så pass höga halter dioxin och PCB att kvinnor som är eller vill bli gravida samt barn och ungdomar inte bör äta dem oftare än två till tre gånger per år. Vildfångad lax, öring och röding finns sällan att köpa i vanliga affärer. Den lax och röding som säljs är nästan alltid odlad. Vill du ge ditt barn en vegetarisk kost? Här kan du läsa mer om barn och vegetarisk mat: : Barn och näringsrik mat | Semper Barnmat
