Tips och info – Engelskt namn: shrimps Finns i affären: Frysta i frysdisken och färska i fiskdisken. Hållbarhet och förvaring: Färska räkor håller sig ca 2-3 dagar i kylskåp. Frysta räkor ca 10 månader se förpackningen. Ersätt med: Krabba, kräftor, hummer eller pilgrimsmusslor. E-postadress: Det är frivilligt att ange sin epostadress. Din epostadress visas ej ! Du behöver inte oroa dig för SPAM! Din epostadress används till att:
skicka svar till dig visa din avatar om du har en registrerad avatar på gravatar.com
Kontroll Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar. Vill du ha svar? Prenumerera på svar Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd. Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut. | Fisk och skaldjur |
Contents
Hur länge håller frysta tinade räkor?
Hygien & hantering – Skaldjur är livsmedelshygieniskt känsliga produkter, och därför är det viktigt att de hålls fräscha. Detta gäller särskilt när du handskas med färska, levande skaldjur. Kyl dina skaldjur så fort som möjligt. De ska förvaras vid låg temperatur, gärna så nära 0°C som möjligt. Ett tips är att placera dem längst in på mittenhyllan i kylskåpet, som är den kallaste delen i kylen. 
Färska, kokta skaldjur håller bara ett par dagar i kylen, medan levande håller något längre. Tinar du frysta skaldjur bör de ätas upp inom ett dygn. Använd näsan för att känna att det inte luktar surt! 
Levande skaldjur måste leva när de ska tillagas. Kontrollera att kräftdjuren är levande. För att se om musslor och ostron lever tittar du om skalet är stängt. Om inte, knacka försiktigt på skalet och se om det stänger sig. Kasta om det fortfarande är öppet, släng även de med trasigt skal.
Kan man äta frysta räkor dagen efter?
Räkor 
Räkan kokas redan på fiskebåten. Råräka är inte så lätt att få tag på ute i handeln men kan ibland beställas hos fiskhandlaren. Förvara färska kokta räkor i en skål i kallaste delen av kylen. Blir det räkor över kan de förvaras ett par dygn i frysen. Förvaras de längre blir de torra och sega.
- Fryst räkor från butik har en skyddande hinna av is för att behålla sin kvalitet.
- Nordhavsräkan är i levande livet blekrosa.
- Okt får den en markerad, jämn rödfärg, ju större djup räkan levt på, desto djupare röd färg.
- Ännetecken är de långa antennerna och det kraftiga pannhornet.
- Räkan kan bli 185 mm lång.
Räkor skiftar skal flera gånger under sin livscykel, i synnerhet innan parning och äggläggning i september-oktober och efter att de kläckt ut alla sina ägg i mars-april. Då blir kvaliteten på köttet gärna mer mjöligt och räkan innehåller mer vatten. Själva räkan blir också mjuk, svår att skala och kan verka lite “mosig”. 
: Räkor
Hur länge kan man förvara mat i frysen?
Kött och fisk Fet fisk: 2 månader. Mager fisk 6 månader. Griskött: 3–6 månader. Nötkött: 8–12 månader.
Hur mycket blir frysta räkor?
Hur mycket räkor med skal per person? – Ska du planera en räkfrossa, eller bjuda på räkor till midsommar? Enligt Konsumentföreningens portionsguide kan du då räkna så här :
- Som huvudrätt: 250 gram oskalade räkor per person.
- I buffé: 50 gram oskalade räkor per person.
När ska man ta fram frysta räkor?
Låt stå i 30 minuter i rumstemperatur eller ca 3 timmar i kyl. För oskalade räkor bör du dubbla tiden minst.2. Lite snabbare: Bred ut de frysta skalade räkorna på hushållspapper när de ska tinas.
