Socker och fisk har blivit dyrare Världsmarknadspriset på socker har stigit med 75 procent på ett år, visar index över prisutvecklingen för livsmedel från FN-organet FAO. Förklaringen är att Brasilien, en stor spelare på sockermarknaden, kraftigt minskat sin export i takt med att värdet på den brasilianska valutan real ökat i värde.
De använder i stället mycket socker för att producera etanol för den inhemska marknaden. De kan välja, och gör det som är mest lönsamt”, säger Helena Johansson, föreståndare vid Agri Food, på ekonomihögskolan vid Lund universitet. Butikspriser påverkas med en viss eftersläpning, och så småningom kommer ett kilo socker i butiken att kosta mer än i dag.
“Men vi köper allt mindre rent socker, som bitsocker eller strösocker. Sockerkonsumtionen har inte förändrats över tid, men sockret ingår i färdiga produkter i stället”, säger Karin Brynell, vd på Svensk dagligvaruhandel. Socker finns som bekant i väldigt mycket, men då är råvaran socker en ganska liten del av priset.
“Även för godis”, säger Helena Johansson.Även om uppgången i sockerpriser inte blir så kännbar för svenska konsumenter kan den bli det för människor i andra, fattigare, länder där man köper mer rena råvaror.Världsmarknadspriserna på livsmedel har sammantaget vänt uppåt i år, sedan priserna efter årsskiftet nått de lägsta nivåerna på nära 10 år.”Det vi sett är en återhämtning”, säger Helena Johansson.
Matpriserna i Sverige ligger drygt en procent högre än för ett år sedan. Men det ser olika ut för olika varor. I konsumentledet har priserna på kakao, kaffe och te sjunkit med 7,6 procent. En förklaring är att den svenska valutan är starkare än i inledningen av 2015, vilket gjort importen billigare.
Priset på fisk har däremot stigit med nära fem procent. Laxen spelar en avgörande roll, enligt Karin Brynell. “Vi gillar ju lax i det här landet. Och det finns en stor ökad efterfrågan samtidigt som utbudet inte alls ökat i den omfattningen.” Norge, Chile och Skottland är världens tre stora laxexportörer.
I Norge är utbudet enligt Karin Brynell oförändrat medan den sjunkit kraftigt i Chile de senaste åren. I år har olika miljöfaktorer lett till utbredd fiskdöd i odlingarna. Priserna på frukt och grönsaker har också stigit, drygt två procent. Det kan bero på skördar och produktmix.
Bröd och spannmålsprodukter: 1,1 Fisk: 4,7 Mjölk, ost, ägg: 0 Oljor och fetter: 0,1 Frukt: 2,2 Kaffe, te och kakao: -7,6
: Socker och fisk har blivit dyrare
Contents
Är fisk ekonomiskt?
Men det finns också fisken som går ekonomiskt bra. Det fiske som oftast lyfts i det sammanhanget är det så kallade pelagiska fisket (storskaligt fiske efter framför allt sill, skarpsill och makrill) där för- valtningen gjort fisket både effektivt och lön- samt (HaV, 2014).
Är det dyrt med lax?
Redaktionellt Senast uppdaterad: 2022-04-11 På påskbordet finns ofta traditionella inslag som ägg, sill, lax och godis. Den rökta och gravade laxen har blivit drygt åtta procent dyrare sedan förra påsken, medan priserna på ägg och godis är nästan oförändrade. Det visar vårt Konsumentprisindex. Över tid är prisökningarna relativt stabila. Men sett över ett år kan priserna variera kraftigt i samband med olika reor och kampanjer. Av ägg, sill, rökt och gravad lax, potatis, konfektyr och choklad är det sillen och laxen som får störst variationer i Konsumentprisindex.
- Inte minst i samband med högtider.
- Livsmedelsbutikerna gör ofta rejäla prissänkningar på just sill och lax under jul, påsk och midsommar.
- Man ser sillen och laxen som “lockvaror”, säger Carl Mårtensson, ekonom på enheten för prisstatistik på SCB.
- Till exempel sjönk priserna på lax med nästan 14,4 procent och sill med nästan 11,5 procent i julas jämfört med månaden före.
Efter nyår steg priserna igen, laxen höjdes med drygt 18 procent och sillen med nästan 12 procent. – I januari i år var prishöjningen på lax den högsta sedan maj 2018. Men snart är det ju påsk, då får vi se om historien upprepar sig med lägre priser igen, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB.
Vad är fisk rik på?
Fisk är ett viktigt livsmedel som de flesta bör äta mer av. Fisk är rik på fleromättade fettsyror, mineraler och vitaminer som har positiva effekter på fosterutveckling samt skyddar mot hjärt- kärlsjukdom. Fisk är också en av de viktigaste exponeringskällorna för vissa miljöföroreningar som bl.a.
Hur mycket pengar är 1 lax?
Substantiv – En laxrosa tusenkronorssedel.
| Böjningar av lax 1 | Singular | Plural | ||
|---|---|---|---|---|
| utrum | Obestämd | Bestämd | Obestämd | Bestämd |
| Nominativ | lax | laxen | laxar | laxarna |
| Genitiv | lax | laxens | laxars | laxarnas |
table>
lax
uttal : / laks /
- Salmo salar ; större, avlång, vandrande fisk med skärt, mört och fett kött ; kött eller produkt av samma fisk, laxfilé, laxpudding, grillad lax, rökt lax ; även om liknande fiskar av andra arter, särskilt i sammansättningar laxöring, regnbågslax Forsen var full av lekande laxar, Middagen bestod av gravad lax, potatisgratäng och hollandisesås. Etymologi: Sedan äldre fornsvenska, gemensamt germanskt ord besläktat samma ord i slaviska och baltiska språk. I övrigt av okänt ursprung. Sammansättningar: atlantlax, gravad lax, laxfilé, laxfiske, laxrosa, rimmad lax, rökt lax
- ( slang ) tusen kronor eller huvudvalör av annan valuta Klockan gick lös på hela 20 lax ! Etymologi: Tusenkronorssedlarna från 1900-talets första hälft kallades i folkmun “laxar” på grund av den skära färgen. Synonymer: skäring, papp, lakan, långschal Homofoner: lacks
Varför är allt så dyrt i Sverige?
Hur uppstår inflation? – Inflation kan uppstå om efterfrågan i ekonomin är stark, som den är i en högkonjunktur. Hushållen efterfrågar då många varor och tjänster, och det är lättare för företagen att höja priserna. Då stiger priset på den korg som SCB mäter.
Inflation kan också uppstå om företagens kostnader ökar, till exempel för löner och energi eller andra faktorer som används i produktionen. Företagen kan då komma att höja sina priser i takt med kostnadsökningen. Det som startar med en stegring av exempelvis energipriserna – vilket alltså egentligen är en relativprisförändring – kan sprida sig vidare till andra priser.
Resultatet blir att hela den allmänna prisnivån stiger, det vill säga att det blir inflation. En viktig faktor är vilken inflation hushållen och företagen förväntar sig framöver. Om de exempelvis förväntar sig att inflationen kommer att vara hög så anpassar de sina priser och löneanspråk efter detta.
Detta gör i sin tur att pris- och löneökningarna blir höga, vilket gör att hushåll och företag fortsätter att förvänta sig hög inflation, och så vidare. Riksbanken kan då behöva höja styrräntan mycket för att minska aktiviteten i ekonomin och bryta inflationsspiralen. Om hushåll och företag i stället förväntar sig att inflationen framöver kommer att vara 2 procent, som är Riksbankens inflationsmål, så underlättar detta för Riksbanken att upprätthålla målet.
Riksbankens huvudsakliga verktyg för att hålla inflationen på 2 procent är styrräntan. Genom att använda styrräntan kan Riksbanken påverka efterfrågan i ekonomin och förväntningarna om inflationen. Läs även: Så påverkar penningpolitiken inflationen
Är fisk dyrare än kött?
Kött har blivit billigare – Siffrorna kan till stor del förklaras med att köttet blev billigare efter EU-inträdet 1995. Fisken har däremot blivit dyrare, men det är inte någon avgörande förklaring till att försäljningen gått ner, enligt branschen. – Fisk är en resurs med begränsad tillgång.
- Att konsumtionen minskar beror då snarare på fiskbrist, säger Roger Mattsson, ordförande för Sveriges fiskares producentorganisation.
- Någonstans går givetvis smärtgränsen för vad folk är beredda att betala, men vi är inte där än.
- Merparten av den fisk som plockas upp säljs.
- Svenskarnas minskade fiskätande beror i stället främst på bristande kunskap i köket, enligt en SCB-undersökning från 1997.
De personer som äter fisk högst en gång i månaden fick svara på varför det inte sker oftare.45 procent angav att de är för dåliga på att laga fisken eller saknar tradition att äta fisk. Det var nästan dubbelt så många som i en likadan undersökning 1995.13 procent uppgav att de inte tycker om fisk.
Bara 3 procent ansåg att fisken är för dyr. Fiskeriverket har på olika sätt försökt få svenskarna att äta mer fisk. Informationsblad i affärer, kokböcker och utbildning av storkökspersonal – inget har hjälpt. Verkets generaldirektör Karl Olov Öster är bekymrad. – Förr i världen åt familjerna fisk minst en eller två dagar i veckan.
I dag är det inte så och det är ett problem, inte minst för folkhälsan.
- Hur ska ni få svenskarna att äta mer fisk?
- – Hade jag haft svaret på den frågan skulle jag öppna en konsultbyrå och tjäna pengar och inte vara statstjänsteman.
- Hans Österman
: Vi äter mer kött och mindre fisk
Finns fisken mal i Sverige?
Malen (Silurus glanis) är en av världens största sötvattensfiskar som under goda förhållanden kan väga flera hundra kilo. I Sverige är den nu en hotad art som endast finns i ett fåtal vattensystem. Arten är fredad och ska omedelbart släppas tillbaka om den fångas. Malen kan väga flera hundra kilo.
Vad är dyrast lax eller torsk?
Restaurangkunder får betala mer – Och det är ju inte vad du som restaurangkund kommer undan med. Först ska tolv procent moms läggas på, sedan ska grossisten och restaurangen tjäna på affären också.
- Förr var ju lax lyxmat, men i takt med alltfler laxodlingar och brist på torsk, byter de plats.
- Så nästa gång du går på krogen, räkna med att torsken slåss med marulken och hälleflundran om att vara dyrast.
- Lars Söderberg
: Glöm lax nu är torsk lyx
Kan män äta fisk varje dag?
Så nyttig är fisken – Vi behöver äta fisk hela livet – för att det är gott, men också för att må bra! Att fisk är nyttig mat råder det inte någon tvekan om. Förutom vitaminer och mineraler innehåller fisken det värdefulla fettet omega-3. Fördelarna med att äta fisk är så stora för vår hälsa att Livsmedelsverket i sina kostråd uppmanar oss att äta fisk tre gånger i veckan.
Vad händer om man äter fisk varje dag?
Därför bör du äta fisk 3 gånger i veckan! Fisk är näringsrikt och innehåller en stor mängd näringsämnen per gram. Här är svaret varför vi bör äta fisk tre gånger i veckan. Fiskens Omega-3 är viktigare än vi tror för vår hälsa! Omega-3 är fleromättade och nyttiga fettsyror som är livsviktiga för kroppen. Kroppen kan inte själv producera Omega-3 vilket gör att det är extra viktigt att äta fisk. Feta fiskar som makrill, sardin, sill, anjovis och lax innehåller extra mycket Omega-3.
Varför är fisk ett känsligt livsmedel?
Kvicksilver (sammanfattning från Livsmedelsverkets hemsida www.slv.se ) Var finns kvicksilver? Den viktigaste källan till exponering för kvicksilver via livsmedel är fisk. I fisk förekommer kvicksilvret till största delen i form av metylkvicksilver. Mängden metylkvicksilver man får i sig beror till största delen på fiskkonsumtion.
- Vicksilverhalten i fisk varierar beroende på fiskart, fiskens ålder, och fångstplats.
- Metylkvicksilver kan påverka centrala nervsystemet (hjärnan).
- Fosterstadiet är den mest känsliga perioden.
- Ostråd/Rekommendationer Vissa fiskarter innehåller ofta förhöjda kvicksilverhalter.
- Livsmedelsverket har därför tagit fram kostråd till kvinnor som planerar graviditet, gravida och ammande kvinnor, samt till övriga grupper, se nedan.
Känsliga grupper är framför allt foster och spädbarn. Förekomst och intag Kvicksilver är en metall som finns naturligt i miljön, men människan har ökat den mängd kvicksilver som finns i naturen. I mark, vatten och sediment omvandlas oorganiskt kvicksilver till metylkvicksilver (MeHg).
- Metylkvicksilver ansamlas i fisk, och de högsta halterna återfinns i stora rovfiskar.
- Det har uppskattats att kvicksilverhalten i enkilosgädda överskrider gränsvärdet 1 mg/kg i ca 10 000 insjöar i Sverige.
- Onsumtion av fisk är den största källan till metylkvicksilver man får i sig och det kan mätas i hår och i blod.
Hos gravida kvinnor 1996-1999 var medianvärdet för kvicksilver i hår 0,35 mg/kg, medan den högsta kvicksilverhalten i hår var 1,5 mg/kg. I genomsnitt dubbelt så hög kvicksilverhalt i hår uppmättes hos kvinnor som ofta äter fisk; medianvärde 0,72 mg/kg, variationsbredd 0,08-4,0 mg/kg.
Vad händer om man äter fisk varje dag?
Därför bör du äta fisk 3 gånger i veckan! Fisk är näringsrikt och innehåller en stor mängd näringsämnen per gram. Här är svaret varför vi bör äta fisk tre gånger i veckan. Fiskens Omega-3 är viktigare än vi tror för vår hälsa! Omega-3 är fleromättade och nyttiga fettsyror som är livsviktiga för kroppen. Kroppen kan inte själv producera Omega-3 vilket gör att det är extra viktigt att äta fisk. Feta fiskar som makrill, sardin, sill, anjovis och lax innehåller extra mycket Omega-3.
