Var Köper Man Färsk Tonfisk?

Färsk tonfisk har ett rött vackert kött som gör att det nästan ser ut som en köttbit från nöt. En underbart lyxig fisk som gärna får vara lätt stekt. Vi på MatHem levererar fisken direkt hem till dig!

Vad kostar färsk tonfisk per kilo?

Jfr-pris 1 567:86kr/kg.

Vart kan man köpa tonfisk?

Tonfisk i Vatten 3-pack 285/210g från Abba | Willys.

Vad kostar en stor tonfisk?

Jfr-pris 153:96kr/kg.

Vad kostar den dyraste tonfisken?

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video Här är tonfisken som blev årets dyraste. Foto: Reuters Publicerad 5 januari 2022 1,3 miljoner blev det vinnande budet vid premiären för den årliga tonfiskauktionen i Tokyo. För tredje året i rad sjönk priserna.

På onsdagen hölls den årliga nyårsauktionen för tonfisk i Tokyo i Japan. Den tonfisk som blev allra dyrast var en blåfenad tonfisk på över 200 kilo. Den såldes för 16,88 miljoner yen, vilket motsvarar omkring 1,3 miljoner kronor. För tredje året i rad är det vinnande budet på auktionen lägre än tidigare år.

Det tros bero på coronapandemin som gjort att både efterfrågan på tonfisk och besökare på auktionen sjunkit. SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet.

Vilken färsk tonfisk är bäst?

Tonfisk på burk är billig och näringsrik kost som har blivit en populär träningsdiet. Men fisken kan både innehålla oönskade ämnen och vara fiskad på ett sätt som inte är hållbart, visar Testfaktas test. Bara en av burkarna får grönt ljus av Världsnaturfonden, WWF.

• Abbas tonfisk är den enda som är MSC-märkt vilket garanterar ett hållbart fiske.
• Den gulfenade tonfisken från Callipo får däremot rött ljus och bör undvikas helt enligt WWF.
• Innehållet kommer från olika fångstområden och det är framförallt zon 34 mitt i Atlanten som är extra problematiskt med överfiske och illegalt fiske.

Här vet vi också att gulfenad tonfisk plockas upp innan den hinner föröka sig, säger Inger Melander, sakkunnig på WWF. Callipos tonfisk säljs bland annat via nätbutiken Mathem. Efter att Testfakta kontaktat Mathem plockar man bort tonfisken från sin hemsida.

Övriga fabrikat i undersökningen får gult ljus. Det innebär att det råder osäkerhet kring beståndet, förvaltningen av fisket eller hur själva fiskemetoden påverkar ekosystemet. – Att bara ett märke av åtta får grönt ljus visar hur illa det ligger till. Det är viktigt att fler producenter certifierar sig och driver utvecklingen mot ett mer hållbart fiske, säger Inger Melander.

Testfaktas kemiska analys visar också att all tonfisk i testet innehåller det hormonstörande ämnet bisfenol A, trots att många producenter redan 2012 sa sig vara på väg att fasa ut ämnet ur sina konservburkar. Enligt Helen Knutsson, kommunikationsansvarig på Orkla Food, som gör marknadsledande Abba, har just tonfiskprodukterna dragit ut på tiden.

1. Vi har varit tvungna att byta leverantör för detta segment.
2. Men vi förväntar oss kunna leverera tonfiskburkar utan bisfenol A under 2016, säger hon.
3. Halterna är låga i förhållande till dagens gränsvärden.
4. Samtidigt är dessa omdiskuterade och ett totalförbud mot bisfenol A i livsmedelsförpackningar förväntas komma inom de närmaste åren.

Liksom mycket annan matfisk kan tonfisk innehålla tungmetallen kvicksilver. Här skiljer det skiljer en hel del mellan burkarna. Tonfisken från Coop och Callipo innehåller klart mer kvicksilver än övriga fabrikat. – De ligger lite högre än vad som brukar vara fallet med tonfisk på burk, men det är inga farligt höga halter, säger Per Ola Darnerud, toxikolog på Livsmedelsverket.

• Hur smakar tonfisken då? En sensorisk expertpanel fick ge omdömen kring smak, lukt, konsistens och utseende och därefter har Testfakta satt betyg på de olika delarna.
• Bäst omdömen får den dyra men ur hållbarhetssynpunkt problematiska tonfisken från Callipo.
• Hur hanterar man detta som konsument? – Tyvärr går inte alltid smak och hållbart fiske hand i hand.

Men fortsätter vi att köpa fisk enbart baserat på smak utan hänsyn till de marina ekosystemen riskerar vi en framtid utan fisk och fiske, säger Inger Melander på WWF.

Vad kan man ersätta tonfisk med?

Avslutning – Tonfisk har alltså ett högt innehåll av tungmetaller som kvicksilver, metylkvicksilver och kadmium. Det betyder dock inte att du måste sluta äta tonfisk och inte någon fisk överhuvudtaget. Fisk är hälsosamt och innehåller bland annat kvalitetsprotein, selen och omega 3-fettsyror.

1. Genom att helt sluta äta tonfisk utan att ersätta det med någon annan fisk så gör man sig själv en hälsomässig björntjänst (11).
2. Om man äter flera burkar per vecka så kan det vara bra att ersätta det med en mindre fisk som har en lägre plats i näringskedjan.
3. Makrill på burk och sardiner är bra alternativ till tonfisk och har en utöver lägre halt av kvicksilver också ett högt innehåll av de nyttiga omega 3-fettysrorna.

Om du har läst artikeln borde det däremot stå klart att det som tur är finns en del saker du kan göra för att undvika stora mängder kvicksilver och andra tungmetaller i din tonfisk. Om du inte har läst hela artikeln eller kanske behöver en liten påminnelse så kommer den korta versionen här:

Större tonfiskar innehåller mer kvicksilver än mindre tonfiskar. Välj därför tonfisk på burk framför tonfiskbiffar. Välj arterna skipjack eller yellowfin och undvik albacore samt big eye. Det kan eventuellt vara en fördel att undvika att äta tonfisk som kommer från Atlanten eller Stilla havet. Välj tonfisk på burk som är MSC-märkt.

Fisk är nyttigt och innehåller bland annat kvalitetsprotein, selen, och omega 3-fettsyror (1) Bosch AC, O’Neill B, Sigge GO, Kerwath SE, Hoffman LC. Mercury accumulation in Yellowfin tuna (Thunnus albacares) with regards to muscle type, muscle position and fish size. Food Chem.2016 Jan 1;190:351-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.05.109. (2) Afonso C, Costa S, Cardoso C, Oliveira R, Lourenço HM, Viula A, Batista I, Coelho I, Nunes ML. Benefits and risks associated with consumption of raw, cooked, and canned tuna (Thunnus spp.) based on the bioaccessibility of selenium and methylmercury. Environ Res.2015 Nov;143(Pt B):130-7. doi: 10.1016/j.envres.2015.04.019. (3) Abolghait SK, Garbaj AM. Determination of cadmium, lead and mercury residual levels in meat of canned light tuna (Katsuwonus pelamis and Thunnus albacares) and fresh little tunny (Euthynnus alletteratus) in Libya. Open Vet J.2015;5(2):130-7. (4) Chen CY, Lai CC, Chen KS, Hsu CC, Hung CC, Chen MH. Total and organic mercury concentrations in the muscles of Pacific albacore (Thunnus alalunga) and bigeye tuna (Thunnus obesus). Mar Pollut Bull.2014 Aug 30;85(2):606-12. doi: 10.1016/j.marpolbul.2014.01.039. (5) Bosch AC, O’Neill B, Sigge GO, Kerwath SE, Hoffman LC. Heavy metals in marine fish meat and consumer health: a review. J Sci Food Agric.2016 Jan 15;96(1):32-48. doi: 10.1002/jsfa.7360. (6) Dabeka RW, Mckenzie AD, Forsyth DS. Total mercury in canned tuna sold in Canada in 2006. Food Addit Contam Part B Surveill.2014;7(2):110-4. doi: 10.1080/19393210.2013.856036. (7) Chen MH, Teng PY, Chen CY, Hsu CC. Organic and total mercury levels in bigeye tuna, Thunnus obesus, harvested by Taiwanese fishing vessels in the Atlantic and Indian Oceans. Food Addit Contam Part B Surveill.2011;4(1):15-21. doi: 10.1080/19393210.2010.535908. (8) Drevnick PE, Lamborg CH, Horgan MJ. Increase in mercury in Pacific yellowfin tuna. Environ Toxicol Chem.2015 Apr;34(4):931-4. doi: 10.1002/etc.2883. (9) Stine Müller. Test: Kemi i tun på dåse. Forbrugerrådet Tænk. August 2016. (10) Araújo CV, Cedeño-Macias LA. Heavy metals in yellowfin tuna (Thunnus albacares) and common dolphinfish (Coryphaena hippurus) landed on the Ecuadorian coast. Sci Total Environ.2016 Jan 15;541:149-54. doi: 10.1016/j.scitotenv.2015.09.090. (11) McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R. The 2014 FDA assessment of commercial fish: practical considerations for improved dietary guidance. Nutr J.2016 Jul 13;15(1):66. doi: 10.1186/s12937-016-0182-9. (12) Okyere H, Voegborlo RB, Agorku SE. Human exposure to mercury, lead and cadmium through consumption of canned mackerel, tuna, pilchard and sardine. Food Chem.2015 Jul 15;179:331-5. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.038

Äter du mycket tonfisk? Såhär undviker du tungmetaller

Var finns tonfisk i Sverige?

Tonfisk lever i fria vatten ned till 500 meter djup i norra Atlanten och norra Stilla havet. Sommartid syns den sällsynt vid svenska västkusten, men har anträffats ända ner i Öresund och södra Östersjön. Tonfisken var vanlig längs svenska västkusten på 1930 – 50-talet, men sedan 1970-talet har den blåfenade tonfisken varit en sällsynt gäst i våra vatten.

1. Genom en lyckosam förvaltning- och återhämtningsplan i framför allt Medelhavet har tonfisken blivit vanligare i våra svenska vatten under de senaste två-tre åren.
2. Mycket tyder på att det är en kombination av minskat fisketryck i Medelhavet i kombination med bytesfiskvandringar av främst sill och makrill som gjort att tonfisken besöker våra kuster igen.

Arten är dock alltjämt rödlistad av IUCN eftersom man inte vet storleksordningen på beståndets totala utbredning.

Är ICA Basic tonfisk bra?

Ica Tonfisk i solrosolja ingår i Testfaktas test av tonfisk på burk. Testresultat.

Vad är det dyraste i hela världen?

Antimateria (870 triljoner kr per gram)

Kan jag äta rå tonfisk?

Hur rå ska tonfisken vara? Publicerad: 22 februari 2006 Uppdaterad: 29 november 2019 Hej, Jag har hört att man ska skära tonfiskfiléer i tjocka skivor och bara steka dem på ytan och lämna en rå kärna i mitten, för att de inte ska bli torra. Jag tycker dock att det känns lite läskigt att äta rå fisk.

Hur råa ska de vara i mitten egentligen?Hälsningar// JosefinHej Josefin!

Om är riktigt bra – kolla med din fiskhandlare – så går den att äta rå som eller sashimi. Då tycker jag att det blir godast om man bara bryner den hastigt runt om och lämnar en stor kärna rå eller halvrå. Tycker du att rå fisk är läskigt så steker du givetvis längre tid, samma med tonfisk som inte håller toppkvalitet.

Är tonfisk dyrt?

12. Blåfenad tonfisk | Cirkapris 4000 kr/kg.

Får man ta upp tonfisk?

Svenskt fiske får inte bedriva riktat fiske – Blåfenad tonfisk är fredad och inget svenskt riktat fiske får bedrivas efter den. I yrkesmässigt fiske är det dock tillåtet att landa vissa oavsiktliga bifångster. Här har vi samlat information om vilka regler som gäller.

Blåfenad tonfisk i östra Atlanten och Medelhavet är ett av fiskbestånden som regleras av avtalet om bevarande och förvaltning av gränsöverskridande och långvandrande bestånd. ICCAT (International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas) är det organ som enligt avtalet ovan ansvarar för förvaltningen av blåfenad tonfisk.

Det finns en återhämtningsplan för beståndet ( ändring till vissa artiklar i återhämtningsplan för blåfenad tonfisk Pdf, 621.5 kB.) som anger regler för fiske och bifångster av arten. Det finns även en EU-förordning som reglerar hur fångst av blåfenad tonfisk förhåller sig till EU:s landningsskyldighet, EU har en årlig TAC (total tillåten fångstmängd) för beståndet som är fördelad mellan de av EU:s medlemsstater som bedriver riktat fiske efter beståndet.

Vad är färsk tonfisk?

Färsk tonfisk har ett rött vackert kött som gör att det nästan ser ut som en köttbit från nöt. En underbart lyxig fisk som gärna får vara lätt stekt. Vi på MatHem levererar fisken direkt hem till dig!

Kan man spara tonfisk?

Det är inte farligt att spara rester från en tonfiskburk och äta dem senare. Tänk på att inte spara tonfisken i själva konservburken och att förvara i kylskåp.

Stina Söderholm