Bästa vita vinerna till lax – TOPP 10
- Hartenberg Riesling 2017 (76667) Beställningssortimentet.
- Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc 2018 (12000) Saint Clair Family Estate, Marlborough Nya Zeeland, 99 kr.
- Jurtschitsch Langenlois Riesling 2019 (2939) Weingut Jurtschitsch, Kamptal Österrike, 149 kr.
Contents
Vad ska man dricka till lax?
Vin till fet fisk – undvik rött – Fetare fisk som lax, röding och makrill behöver vin med hög fruktsyra. Det finns inom smaktypen Friskt & Fruktigt eller hos ett rosévin i kategorin Friskt & Bärigt. Om fisken är halstrad eller grillad kan du även välja ett fatlagrad vitt vin från kategorin Fylligt & Smakrikt.
Vilken druva till lax?
Frågor och svar – Vad dricker man för vin till stekt lax? Både grillad och stekt lax passar utmärkt med ett fruktigt rött som Pinot Noir. Men passar även bra ihop med ett vitt vin, gärna en Chardonnay. Passar Riesling till lax? Gravad lax passar fantastiskt ihop med ett halvtorrt, friskt och fruktigt vin som Riesling.
An man dricka rött vin till lax i ugn? Om du vill servera rött vin till ugnsbakad lax kan du kombinera det med en lättare typ av rött vin. Vad serverar man för vin till laxtartar? Om du serverar rå lax som en tartar eller i sushi är ett mousserande vin en fantastisk kombination. Vad dricker man för typ av vin till lax? Ett gott lax vin kan vara både, vitt, rött, mousserat och Rosévin,
Allt beror hur du tillagar laxen och vad du tycker är gott vin till lax. Idag finns det många olika typer av viner som passar till fisk även om det mest klassiska är att servera vitt vin till lax.
Vilket rödvin passar till lax?
Rött vin till lax – Fiskrätter serveras typiskt med vita viner, men det är inte färgen på köttet som är helt avgörande för vilken typ av vin som maten ska serveras med. Utan det är även tillbehören, kryddorna och tillagningsmetoden som påverkar beslutet.
- Lax är en av de mest smakrika typerna av fisk, och den har också en högre fetthalt än till exempel torsk som är väldigt fettsnål.
- De bästa vinerna för lax är just fruktiga viner som exempelvis Pinot Noir från nya vinvärden (så som USA, Nya Zeeland, Australien och Chile) eller Barbera från Piemonte och även vissa lättare Zinfandel från USA.
De kombineras fint med laxen.
Vilket vin säljs mest på Systembolaget?
Italienskt i topp – Bland de röda vinerna på flaska var det Italien som tog hem förstaplatsen med Tommasi Graticcio Appassionato och en försäljning på strax över 300 000 liter. När det kommer till de vita vinerna så får vi vända oss till Oceanien och Nya Zeeland för att hitta svenskarnas favorit.
Är Riesling ett torrt vin?
Riesling – från torra till halvtorra. – Det finns en uppfattning att Riesling-vinerna är söta. Men det finns alla varianter. Från mycket torra med bara några procent socker till halvtorra. Sötman är sällan tydlig, den döljs av fruktigheten och fylligheten.
Gnuttan sötma är av godo – och gör att vinerna passar bra till svårmatchade rätter som lax med umami. Se fler tips på Riesling till fisk och skaldjur längre ner. Riesling skiftar i stil efter land och vindistrikt. De främsta vinerna produceras i de klassiska europeiska vinländerna Frankrike, Tyskland och Österrike.
På Systembolaget finns också Riesling från Australien och Nya Zeeland.
Kan man äta lagad lax kall?
2. Hur länge kan man ha tillagad lax i kylen? – En tillagad laxrätt kan hålla i flera dagar, ibland uppåt en vecka i kylskåp, särskilt om temperaturen hålls låg, gärna 4 grader. Men som alltid, lukta och smaka, innan rätten äts!
Vad dricka till gravad lax?
Lageröl är det traditionella finska dryckesvalet till gravad fisk. Också vitt vin går bra. Välj till exempel Chardonnay, Riesling eller Grüner Veltliner av smaktypen nyanserat och strukturerat. De har frisk syra och färsk arom som passar till fiskens smak. Också torrt mousserande vin eller champagne är ett naturligt, friskt och syrligt par till gravad fisk.
Vilket rött vin till fisk?
Salt och lite syrlighet kan åstadkomma underverk – De vanligaste rödvinerna till fisk är ganska lätta, mjuka och fruktiga, som exempelvis Pinot Noir och Gamay. Det är dock många som dricker ganska kraftigt och strävt rött vin till fisk. För att få en smakbalans är det då viktigt att fiskrätten är kraftig och att man tillför sälta, syrlighet och fett eller något krämigt, så att vinet inte blir för beskt och kärvt.
Kan man tina lax i vatten?
Lägg den frysta fisken med förpackning i kallt vatten i cirka 30 min. När fisken har en innertemperatur på -1°C är fisken redo för tillagning. Skulle du vilja skynda på processen ännu mer så ‘böj/vricka’ på fisken så det bildas en värme som gör att den frysta fisken tinar snabbare.
Vad gillar lax att äta?
Föda – Som laxunge (“stirr”)är laxen insekter, kräftdjur och blötdjur på menyn, men som smolt börjar de också äta fisk, vilket är den huvudsakliga födan för en vuxen lax. Strömming och skarpsill är stapelföda i havet. Nors, spigg och löja är ofta sötvattenslaxens val.
