Kokta blåmusslor | Köket.se Spara Jag tycker att blåmusslan är det absolut mest prisvärda skaldjuret vi har. Spara gärna den goda buljongen till ett senare tillfälle –den går utmärkt att frysa. /Fredrik Starta klippet för att se Fredrik Erikssons bästa knep för att lyckas med blåmusslor.
- 1 kg färska blåmusslor, med skal
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 kruka färsk timjan
- 2 msk olja
- 3 dl torrt vitt vin
- persilja
- Borsta och skölj musslorna. Släng bort de öppna musslor som inte sluter sig när man knackar på dem.
- Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs lök, vitlök och timjan i olja i en stor kastrull. Tillsätt vinet och koka upp. Lägg i musslorna och koka dem på stark värme under lock tills skalen öppnat sig, cirka 3 minuter. Skaka på grytan ett par gånger. Släng bort de musslor som inte öppnat sig.
- Smaka av med lite salt om så behövs och mycket persilja.
: Kokta blåmusslor | Köket.se
Contents
Kan man koka musslor i förväg?
Hållbarhet – Kokta musslor håller ca 2 dagar i kyl och 5-6 månader i frys. Plocka ur musslorna ur skalet och förvara i spadet. Levande musslor håller 1-2 dagar i konsumentkyl.
Hur får man bort sand i musslor?
Blötlägg musslorna över natten – Eftersom musslorna lever i sanden är de fulla av densamma. Sanden måste tas bort, annars blir musslorna helt oätliga. När du fått musslorna, lägg dem i kallt vatten över natten i kylskåp. Musslorna kommer då att spotta ur sig sanden, som kommer att lägga sig i botten av kärlet.
- Släng de musslor som är trasiga eller öppna.
- Du kommer att märka att de flesta musslor är hela.
- Det beror på att de har ett mycket tjockare och hårdare skal än blåmusslor.
- Eftersom vongolemusslor lever i sanden har de även mycket renare skal än blåmusslorna; därför behöver du inte skrubba dem innan tillagningen.
När du gått igenom musslorna, låt dem stå en liten stund; de kommer nämligen att släppa ifrån sig ytterligare lite vatten från blötläggningen. Skölj dem en sista gång innan det är dags för tillagning.
Vad matar man musslor med?
Precis som andra produktionsdjur behöver odlade fiskar äta och får därför foder. Olika fiskarter äter olika mycket och fodret är sammansatt på olika sätt. Det vanligaste är att man använder någon typ av pelleterat foder. Musslor filtrerar havsvattnet och behöver inte få något foder.
Hur länge kan en mussla leva?
| Flodpärlmussla Status i världen: Starkt hotad | |
| Tre flodpärlmusslor i en hand | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Djur Animalia |
| Stam | Blötdjur Mollusca |
| Klass | Musslor Bivalvia |
| Ordning | Unionoida |
| Familj | Flodpärlmusslor Margaritiferidae |
| Släkte | Margaritifera |
| Art | Flodpärlmussla M. margaritifera |
| Vetenskapligt namn | |
| § Margaritifera margaritifera | |
| Auktor | Linné, 1758 |
| Utbredning | |
| Hitta fler artiklar om djur med Djurportalen |
Flodpärlmussla ( Margaritifera margaritifera ) är ett fridlyst sötvattenlevande blötdjur som tillhör klassen musslor, Pärlmusslan har sin främsta utbredning i norra Europa där den lever i rinnande, kalkfattiga och klara vatten. Den kan leva på bottnar av sand, grus eller sten.
- Musslan har ett mörkbrunt till svart njurformat och kraftigt skal, som hos äldre musslor ofta har en erodering eller “buckla” på ena sidan.
- Flodpärlmusslan förväxlas lätt med tjockskalig målarmussla,
- Flodpärlmusslan har gått starkt tillbaka och är idag utrotningshotad.
- Stora populationer hittas endast i Kanada, nordvästra Ryssland och i nordöstra Skandinavien,
Flodpärlmusslan är ett av de ryggradslösa djur som blir allra äldst. Individer kan leva i över 100 år och den äldsta funna musslan var 256 år gammal. De lever helt eller delvis nedgrävda på botten av vattendragen och andas genom att dra in vatten genom rör, vars ändar mynnar i öppningen mellan skalen, in till sina gälar,
Under inandningen följer små organiska partiklar med vattnet, vilket är musslans föda. Det är möjligt att denna filtreringsmekanism renade vattnet till fördel för andra arter där flodpärlmusslan tidigare var mycket vanlig. Arter som kunnat ha fördel av detta är till exempel lax och öring, fiskar som flodpärlmusslan är beroende av för sin fortplantning,
Musslans pärlor bildas då främmande partiklar följer med vattnet in i musslan då den andas och äter. Om musslan då inte kan göra sig av med partikeln så överlagras den med pärlemor från manteln i musslans skal. Pärlfisket förbjöds i Sverige 1994.
Hur renar musslor vatten?
Ja, odling av filtrerande djur som musslor och ostron, men också alger, har positiva effekter på den omgivande miljön och kan bidra till ett friskare hav. Genom att filtrera och ‘äta upp’ kväve och fosfor från verksamheter på land avlägsnar de gödande ämnen som kväve och fosfor ur vattnet.
