Förslag tillbehör – Krabban serveras på enklaste vis med en kall sås som majonnäs eller smaksatt majonnäs som Aioli (med vitlök), saffransmajonnäs eller Rouille (med vitlök och chili); eller sås som romsås eller Rhode Islandsås med ett stänk konjak i.
Contents
Hur håller man en krabba?
Hur äter man krabba
Så här gör du: –
Fyll hinken med nytt friskt saltvatten från havet. Byt ut vattnet då och då innan det hinner blir varmt. Blir det varmt får krabborna solsting. Placera gärna hinken i skuggan så krabborna i hinken har det svalt och gott som i havet. Kanske du kan inreda med någon sten och skugga i hinken med lite tång för ökad trivsel? Knäck blåmusslan med en medelstor sten, ungefär lika stor som din handflata. Blåmusslor finns ofta gott om bland tången vid bryggan. Fäst den öppnade blåmusslan i klädnypan. Släpp ner klädnypan med betet till botten, gärna nära några stenar, tångruskor och andra spännande ställen där krabborna gömmer sig. När en krabba nyper ett rejält tag i betet så drar du försiktigt upp din fångst så inte krabban lossnar. Ta hjälp av en hov om du inte vill fånga krabban med handen. Extra smart om det är en stor krabba. Lägg försiktigt krabban i vattenhinken, och akta dig för de små klorna. Dom kan nypas lite om dom blir stressade. Lyfter du krabban med handen är smartaste sättet att med ett lätt grepp mellan tumme och pekfinger hålla på sidokanterna av ryggskalet på krabban. När du fiskat färdigt så släpper du tillbaka krabborna på samma plats där du fångade dom. Om det är nära en bergshäll som sluttar ner mot vattnet kan du ha krabb-race när krabborna springer tillbaka ner i vattnet. Håll då också koll på att alla krabbor hittar tillbaka ner i vattnet.
Finns det giftiga krabbor i Sverige?
Uppdaterat onsdag 11 maj 2016 kl 11.31 Publicerat onsdag 11 maj 2016 kl 09.34 För första gången någonsin har penselkrabban hittats i Sverige och forskarna är nu mycket oroliga. Krabban är nämligen potentiellt farlig för det svenska ekosystemet. Krabban som härstammar från Asien har tidigare hittats bland annat på den södra danska västkusten.
- Men i helgen hittades det första exemplaret i svenska vatten.
- Den hittades i Fiskebäckskil i Lysekils kommun.
- Penselkrabban håller till på grunda områden, den klarar bräckvatten och kan därmed gå upp i hela Östersjön.
- Den äter kontinuerligt och därmed kan den konkurrerar ut vår vanliga strandkrabba och den påverkar också bottenmiljön genom att den äter upp allt, säger Matz Berggren, forskare vid institutionen för marina vetenskaper vid Göteborgs universitet, till P4 Väst.
– Krabban kan föröka sig i sådana mängder att man på visa ställen har hittat upp till 100 krabbor per kvadratmeter. Varje hona kan lägga upp mot 50 000 ägg per år. Krabban blir däremot inte så stor, den är under fyra centimeter tvärs över ryggskölden. Varför är ni så oroliga? – För att om den får fäste och vi får de här stora populationerna på vår kust, så kommer vi få se en förändring av vårt ekosystem på grund av krabbornas påverkan, säger Matz Berggren.
Hur tillagar man krabba?
Kokning av krabba –
Kontrollera att krabban är levande. Skölj den i kallt vatten. Koka upp en lag på 1 dl salt per 3 liter vatten. Kan smaksättas med dillkronor, dillkvistar, dillfrön, kummin och anis, vinäger efter vilken smak man föredrar. Lägg i en krabba i taget med huvudet före i den kraftigt kokande lagen. Lägg i den största först. Låt lagen koka upp innan nästa läggs i. Låt dem sedan sjuda försiktigt. Alla djur ska täckas av det sjudande vattnet. Krabban kokas i 15-20 minuter. Krabbstorleken skiftar inte så mycket. Låt krabborna svalna i lagen som kyls så snabbt som möjligt, helst i rinnande kallt vattenbad. Krabbor i lag förvaras i kylskåp helst i +2°.
Detta recept är för två personer på två krabbor.
