Tonfisk I Olja Vad För Olja?

Abba tonfisk med hela och fina bitar, en relativt mjuk struktur och något mörkare färg. Solrosoljan hjälper till att framhäva tonfiskens goda smak. Det bästa alternativet i en sallad. Abba tonfisk är filébitar av arten skipjack som är fiskad på ett hållbart sätt och är MSC-certifierad.

TONFISKFILÉ i bitar (skipjack), solrosolja, vatten, salt. Efter öppnandet: Kylförvaring, max 2 dagar. } } } } } }

Är tonfisk i olja nyttigt?

Om man inte har möjlighet att få tag i färsk fisk är tonfisk på burk ett bra alternativ rent näringsmässig. Välj i så fall tonfisk i vatten eftersom oljevarianten innehåller fler kalorier och potentiellt onyttiga fettsyror. Om tonfisk i olja är ditt val, så är olivolja att föredra.

Vad är godast tonfisk i vatten eller olja?

Undvik hotade arter –

Godkända tonfisksorter (och tonfiskkusiner) blir allt färre. Internationella naturvårdsorganisationer som WWF, (Världsnaturfonden) listar hotade och sårbara arter.

Hållbarheten för en tonfiskburk är tre år efter produktion, så numera gul- eller rödlistade tonfisksorter kan ha varit grönlistade när de fångades.

För aktuella listor gå in på www.wwf.se och sök på Fiskguide 2014.

MSC står för Marine Stewardship Council; certifierar och miljömärker fisk- och skaldjursprodukter.

Dolphin safe innebär ofta att tonfisk fångas med lina. Detta garanterar dock inte delfinsäkerhet och hotar ibland andra arter. Tonfiskodlingar börjar etableras, särskilt i Japan.

Tonfisken är kusin med makrill och i många av burkarna är innehållet snarare makrill än tonfisk (se faktaruta intill). Båda har höga protein- och omegavärden. När fisken ska konserveras kokas den först hel, för att underlätta rensning, och sedan läggs den benfri i burk, antingen som filéstycken eller mindre flagor.

Förslutna fiskburkar tryckkokas till helkonserver som kan förvaras i rumsvärme. Tonfisk är en utmärkt skafferivara, hållbar tre år efter packdatum. Men hållbarheten kunde även omfatta miljöansvar. Så varför finns inga MSC-märkta fabrikat? Importörer och producenter borde inse att det är ett förstklassigt försäljningsargument.

Visst kan burken då bli lite dyrare, men mindre kostbar för miljö och samvete. Miljömärkning på gång Flera importörer planerar att successivt MSC-märka sin tonfisk. Fångstplatser redovisas redan, mer eller mindre precist, på burkarna. Vi valde att smaka tonfisk i olja eftersom den generellt tycks saftigare än motsvarigheten i vatten eller saltlag.

Varför tonfisk i olja?

Abba tonfisk med hela och fina bitar, en relativt mjuk struktur och något mörkare färg. Solrosoljan hjälper till att framhäva tonfiskens goda smak. Det bästa alternativet i en sallad. Abba tonfisk är filébitar av arten skipjack som är fiskad på ett hållbart sätt och är MSC-certifierad.

TONFISKFILÉ i bitar (skipjack), solrosolja, vatten, salt. Efter öppnandet: Kylförvaring, max 2 dagar. } } } } } }

Är konserverad tonfisk nyttigt?

6.Tonfisk i vatten – Huvudingredienser: Tonfiskbitar inlagda i en lake av vatten och salt. Näringsvärde: Tonfisk är bra mat för den som vill bygga större muskler och för den som vill hålla sig mätt länge. Tonfisk är en proteinbomb och en enda konservburk kan ge 25 % av dagsbehovet.

Finns det kvicksilver i tonfisk?

Förekomst – Kvicksilver räknas till de särskilt farliga ämnen som ska fasas ut inom ramen för miljömålet Giftfri miljö och det globala miljömålsarbetet (inom FN/UNEP och Minamatakonventionen). Åtgärder för att minska användningen av kvicksilver har kraftigt minskat utsläppen till miljön.

Användning av kvicksilveramalgam inom tandvården har i princip upphört. Sedan flera år gäller också ett generellt förbud mot användning av kvicksilver, med undantag för vissa produkter, till exempel ljuskällor. Kvicksilver ingår dock i ett globalt kretslopp och Sverige tillförs kvicksilver även från andra länder.

En stor källa till utsläpp av kvicksilver till luften globalt är förbränning av kol, men även smältverk, krematorier, småskalig guldutvinning och avfallsförbränning tillför kvicksilver till miljön. Kvicksilverånga som släpps ut oxideras i luftlagren och faller ner till marken med regn i jonform (Hg2+), ofta långt från utsläppspunkten.

1. Detta kvicksilver har mycket lång halveringstid i marklagren och sediment.
2. Oorganiskt kvicksilver omvandlas av mikroorganismer i syrefattiga sediment i framförallt akvatisk miljö till metylkvicksilver, som ansamlas i fisk.
3. Nivåerna av metylkvicksilver är förhöjda framför allt i rovfiskar såsom gädda, gös, abborre, och lake i insjöar och kustnära vatten.

Halterna ökar med fiskens ålder och storlek. Även större havslevande rovfiskar som tonfisk, svärdfisk, hälleflundra, haj och rocka kan innehålla höga halter av metylkvicksilver. En annan organisk kvicksilverförening, tiomersal, används som konserveringsmedel i vissa vacciner i flerdosförpackningar, dock inte i vacciner som ges till barn.

Kan man bli sjuk av tonfisk?

Orsakande organism, smittvägar och smittspridning – Fiskköttet blir toxiskt på grund av felaktig förvaring/tillredning, sannolikt genom bakterietillväxt. Troligen kan flera olika bakterier vara inblandade. Man kan bli sjuk främst genom att man äter förgiftat fiskkött (makrill, tonfisk, bonito).

Kan bebisar äta makrill i tomatsås?

Fisk innehåller många näringsämnen och bra fett. En bra riktlinje är att äta fisk 2–3 gånger i veckan och variera mellan magra och feta sorter. Prova gärna fisk på smörgås, till exempel makrill i tomatsås och lax- eller tonfiskpastej.

Hur vet man att tonfisk är dålig?

Så här skiljer du på färsk och gammal fisk –

Det är några saker du kan ha koll på för att avgöra om fisken är tjänlig eller har haft en lång resa på land. Ögonen – färsk fisk har klara och blanka ögon. En gammal fisk har bleka och mjölkiga ögon. Gälar – de ska vara mörkröda och glänsande på färsk fisk. Ser du gälar som är bleka och har grågul färg är fisken gammal. Skinn – skinnet ska vara glänsande, medan det på en gammal fisk är glanslöst. Ofta spolar man av fisken i fiskdisken för att den ska se mer glansig och aptitlig ut. Kött – köttet ska vara klart och glänsande genomskinligt. Motsatsen du inte vill se är ett matt och ogenomskinligt kött. Lukt – en färsk fisk luktar fräscht av hav men är fisken gammal får du istället en söt och lite syrlig lukt som även är obehaglig.

Stina Söderholm