Räkodling för att producera räkor för konsumtion sker dels i havsbassänger och dels i bassänger belägna på land. Medan fiske av räkor sker av alla typer av räkor, sker räkodling främst av större typer av räkor, kallade jätteräkor, som naturligt lever i tropiska hav.
Dessa räkor kallas även tigerräkor, gambas, scampi eller tropisk räka, Scampi är även namnet på små havskräftor, Jätteräkor har blivit en alltmer efterfrågad delikatess i den rika världen, vilket har lett till att en stor industri med fiske eller odling av jätteräkor växt fram i flera tropiska länder.
Räkodling av jätteräkor har blivit kritiserad både för miljöförstöring och för sina sociala effekter.
Contents
Varför ska man inte äta scampi?
Kemikalier läcker från dammarna – I dammarna där räkorna föds upp trängs räkorna på så liten yta att de lätt blir sjuka. Därför används antibiotika och andra kemikalier i förebyggande syfte. Starka kemikalier används också för att rengöra dammarna och hålla dem fria från oönskade djur och växter.
Vad är skillnaden på scampi och tigerräkor?
Scampi, gambas, tigerräka eller jätteräka? Alla är de samma.
Hur mycket kostar scampi?
Beskrivning. Storlek på förpackning: 2 kg per förpackning. Jämförspris: 340 kr/kg.
Vad är problemet med jätteräkor?
Vi har nu fått svar från vår naturvårdsexpert: ‘Räkor fiskas ofta med en så kallad bottentrål. Trålen släpas längs botten vilket skapar friktion och gör att det går åt mycket bränsle. Därför är räkor ett av de mer klimatbelastande livsmedlen från hav.
Måste man Tina scampi?
Instruktioner –
- Tina räkorna. Det tar ett par timmar i rumstemperatur. Låt räkorna rinna av ordentligt och blanda marinaden.
- Lägg i räkorna och marinera över natten.
- Ta upp räkorna och låt marinaden droppa av lite grann.
- Hetta upp en wokpanna. Ha i lite olja, värm räkorna hastigt, någon minut, och servera genast med aioli eller citron majonäs, vitlöksbröd eller bara som de är!
Publicerat den 17 januari 2008
Kan man äta scampi dagen efter?
Hygien & hantering – Skaldjur är livsmedelshygieniskt känsliga produkter, och därför är det viktigt att de hålls fräscha. Detta gäller särskilt när du handskas med färska, levande skaldjur. Kyl dina skaldjur så fort som möjligt. De ska förvaras vid låg temperatur, gärna så nära 0°C som möjligt. Ett tips är att placera dem längst in på mittenhyllan i kylskåpet, som är den kallaste delen i kylen. 
Färska, kokta skaldjur håller bara ett par dagar i kylen, medan levande håller något längre. Tinar du frysta skaldjur bör de ätas upp inom ett dygn. Använd näsan för att känna att det inte luktar surt! 
Levande skaldjur måste leva när de ska tillagas. Kontrollera att kräftdjuren är levande. För att se om musslor och ostron lever tittar du om skalet är stängt. Om inte, knacka försiktigt på skalet och se om det stänger sig. Kasta om det fortfarande är öppet, släng även de med trasigt skal.
Är Scampi kokta?
Innehåller: Kokta skalade VANNAMEI RÄKOR* tail on vatten, salt, konsistensmedel E451 och E452.
Hur mycket kostar 1 kilo räkor?
Räkor pris fr.330:-/kg | Färska Räkor 50/70 2,5kg Förkokt med fri hemleverans.
Vad är problemet med jätteräkor?
Vi har nu fått svar från vår naturvårdsexpert: ‘Räkor fiskas ofta med en så kallad bottentrål. Trålen släpas längs botten vilket skapar friktion och gör att det går åt mycket bränsle. Därför är räkor ett av de mer klimatbelastande livsmedlen från hav.
