Många svenskar kan ha ätit sill med för höga halter av dioxin utan att veta om det. Sveriges Naturs granskning visar att sill från Östersjön kan säljas utan märkning eller under vilseledande flagg. Nu ska reglerna ändras. Människor som utsätts för dioxin riskerar att få sämre inlärningsförmåga och motorik, minskad förmåga att få egna barn och löper större risk att få cancer.
Känsligast är barn och foster. Fet fisk från stora delar av Östersjön innehåller sedan länge så höga halter av dioxin att den har förbjudits i EU. Den får inte ens användas till djurfoder. Men i Sverige får all Östersjöfisk ätas. Sedan 2002 har Sverige ett undantag från EU:s regler.2012 blev det omstridda undantaget permanent, efter påtryckningar från dåvarande jordbruksminister Eskil Erlandsson (C).
Men undantaget kommer med hårda villkor. Fisken får inte exporteras och riskgrupper ska få fullständiga kostråd om fisken. – Sill som har fångats i södra Östersjön befinner sig strax under gränsvärdet för vad som är tillåtet i EU. Sill som fångats i mellersta eller norra Östersjön ligger strax över. Livsmedelsverket uppmanar barn och gravida att inte äta Östersjösill oftare än två till tre gånger om året Ändå visar Sveriges Naturs granskning att tusentals kvinnor och barn kan ha fått i sig högre doser än vad som är hälsosamt. För i många fall har det inte stått på fisken var den är fångad.
I fjol togs 65 000 ton sill och strömming upp ur Östersjön av svenska båtar. Enligt Jordbruksverket gick cirka fem procent till konsumtion i Sverige. Omräknat till filé blir det cirka 2 000 ton. Givet att vi äter drygt 14 000 ton om året innebär det att var sjunde sillbit vi stoppade i oss kom från Östersjön.
Men många vet inte att det var Östersjösill som de åt.
Contents
Hur mycket sill äter man?
När sillen äts som förrätt och man äter ungefär 7-10 sillbitar per person, brukar en stor burk på 575 g oftast räcka till 3-4 personer. Klädesholmens medelstora burkar på 420 g räcker till 2-3 personer och deras minsta sillburkar på 250 g räcker till 1-2 personer.
Hur länge kan man äta sill?
Sill i klar lag (öppnad) – Industritillverkad sill i klar lag kan hålla i flera månader om den förvaras i kyl samt om lagen täcker sillen. Hemmagjord sill samt sill som man köper från fiskhandlaren kan också ha lång hållbarhet förutsatt att recept, hygien och kylhållning varit korrekt. Hållbar 3-4 veckor.
Är det nyttigt att äta Matjessill?
Sunt och hälsosamt att äta sill! – Sill innehåller bland annat hälsosamma omega 3-fettsyror, D-vitamin, jod och selen. I de nya kostråden som kom i slutet av april 2015 propagerar Livsmedelsverket för att fler ska äta mer fisk,
Hur ska man äta sill?
Vi lider inte någon brist på spännande sillrecept eftersom sillens grundkaraktär fungerar med så mycket. Man kan servera den både i klara lager och i gräddiga såser. Att laga sill Sill kan servera både i klara lager och i gräddiga såser. Det är dock viktigt att balansera den feta smaken med uppiggande element som pepparrot, senap, lök, chili, gräslök eller vitlök.
Det finns gott om klassiker på området: inlagd sill, löksill, sill i dill, glasmästarsill och senapssill. Sillberedning är en av de mest genomarbetade av de svenska mattraditionerna, med oräkneliga varianter. Tillvägagångssättet är enkelt men raffinerat. En serie moment påverkar råvaran så att balans mellan ättiksyra, salt, socker och fiskens beskfeta grundsmak uppnås.
Inte sällan läggs dessutom till en pikant senapssmak eller en något mildrande av majonnäs. Arbetet med sillinläggningar är egentligen inte särskilt tidsödande om man räknar den sammanlagda tiden. Däremot kräver det lite planering. Om man köper hel salt sill ska denna först vattenläggas i ett dygn.
- För salta filéer räcker det med halva tiden eller lite mer.
- När sillen har urvattnats fileas den eventuellt och flås.
- Sedan läggs den i lag.
- Men innan dess kan man ta undan några filébitar och belöna sig själv med lite stekt salt sill med löksås.
- Att dricka till **Av hävd och god smak dricker man öl och nubbe till sillen.
Särskilt brännvin kryddat med dill, fänkål, anis och/eller kummin passar fint. Både nubben och ölet får gärna ha en aning sötma, för att harmoniera med inläggningarna. Stekt salt sill passar bättre med torrt, beskt öl. De som inte gillar öl och nubbe gör klokt i att välja mineralvatten, i nödfall vitt vin med en viss restsötma.
Hur ofta kan man äta strömming?
Undantag till rekommendationerna – Trots att fisken har goda näringsmässiga egenskaper kan den som äter lax eller öring och strömming som fångats i Östersjön, framförallt i Bottniska viken och Finska viken, exponeras för ovanligt stora mängder hälsofarliga dioxiner och PCB-föreningar.
Barn, unga och personer i fertil ålder kan äta strömming som orensad är över 17 cm lång eller alternativt lax eller öring fångad i Östersjön endast 1—2 gånger i månaden. Barn, unga och personer i fertil ålder kan äta gädda fångad i insjöar eller havet endast 1—2 gånger i månaden. Gravida kvinnor och ammande mödrar borde inte alls äta gädda, eftersom den samlar på sig kvicksilver. Det rekommenderas att personer som dagligen äter fisk fångad i insjöområden minskar sin konsumtion av också andra rovfiskar som samlar på sig kvicksilver. Sådana fiskar är utöver gäddan också stora abborrar, gösar och lakar.
Kan man äta sill vid IBS?
Därför går det bra att äta klara sillsorter bara du tar bort lökbitarna. De lite mer krämiga sorterna kan innehålla lök och då blir det svårare att ta bort såsen så dessa är bra att undvika helt. Undantaget är senapssill som faktiskt är lökfri för det mesta.
Kan män äta lax varje dag?
Myt 7: Du kan äta lax varje dag Den officiella kostrekommendationen för fisk är 2-3 gånger i veckan, en portion fisk är ungefär 150 gram. Om du äter en grillad laxkotlett till middag eller en knäckemacka med makrill till lunch varje dag, spelar ingen roll för hälsan.
Hur mycket sill ska man köpa?
Hur mycket sill per person? – Cirka 100 gram sill och annan fisk per person.
När man äter för mycket?
Hetsätningsstörning Du kan ha hetsätningsstörning om du ofta och återkommande äter utan att kunna kontrollera dig, och får i dig stora mängder mat på kort tid. Hetsätningsstörning kan leda till fysisk och psykisk ohälsa om det inte behandlas. De flesta som får behandling blir friska.
Vad är hetsätningsstörning? Hetsätningsstörning är en vanlig form av ätstörning som kan uppstå oavsett kön och ålder. Sjukdomen kallas även för BED, efter engelskans binge eating disorder. Precis som vid ätstörningen innebär hetsätstörning att du har problem med hetsätning, men skillnaden är att du inte försöker göra sig av med det du ätit efteråt.
Hetsätning innebär att du återkommande äter stora mängder mat på kort tid på ett sätt som du inte har kontroll över.
Är det mycket socker i inlagd sill?
Hälsoprofil – Sill är ett mycket näringstätt livsmedel, 100 g ger ca 26% av det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av essentiella näringsämnen. Positiva och/eller negativa hälsofaktorer: + Den höga näringstätheten innebär att man får i sig en stor del av det dagliga behovet av essentiella vitaminer, mineraler och fettsyror.
- Dessa får kroppen och hjärnan att fungera på ett bättre sätt.
- Sill innehåller mycket socker, ca 17,7 g socker per 100 g.
- Socker ger inga som helst hälsofördelar utan skadar enligt många studier hälsan.
- Sill innehåller ganska mycket salt, ca 2,89 g per 100 g.
- För mycket salt kan ge högt blodtryck vilket kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar.
– Sill innehåller en del mättat fett. Även om det inte finns några bevis för att mättat fett är skadligt så kan det vara bra att hålla ner mängden mättat fett till förmån för enkelomättade och fleromättade fetter. Sett till hälsofaktorerna så verkar Sill sammantaget vara ett ganska hälsosamt livsmedel som kan ge hälsovinster.
Hur länge kan man äta sill?
Sill i klar lag (öppnad) – Industritillverkad sill i klar lag kan hålla i flera månader om den förvaras i kyl samt om lagen täcker sillen. Hemmagjord sill samt sill som man köper från fiskhandlaren kan också ha lång hållbarhet förutsatt att recept, hygien och kylhållning varit korrekt. Hållbar 3-4 veckor.
Är det nyttigt att äta matjessill?
Sunt och hälsosamt att äta sill! – Sill innehåller bland annat hälsosamma omega 3-fettsyror, D-vitamin, jod och selen. I de nya kostråden som kom i slutet av april 2015 propagerar Livsmedelsverket för att fler ska äta mer fisk,
Hur ska man äta sill?
Vi lider inte någon brist på spännande sillrecept eftersom sillens grundkaraktär fungerar med så mycket. Man kan servera den både i klara lager och i gräddiga såser. Att laga sill Sill kan servera både i klara lager och i gräddiga såser. Det är dock viktigt att balansera den feta smaken med uppiggande element som pepparrot, senap, lök, chili, gräslök eller vitlök.
Det finns gott om klassiker på området: inlagd sill, löksill, sill i dill, glasmästarsill och senapssill. Sillberedning är en av de mest genomarbetade av de svenska mattraditionerna, med oräkneliga varianter. Tillvägagångssättet är enkelt men raffinerat. En serie moment påverkar råvaran så att balans mellan ättiksyra, salt, socker och fiskens beskfeta grundsmak uppnås.
Inte sällan läggs dessutom till en pikant senapssmak eller en något mildrande av majonnäs. Arbetet med sillinläggningar är egentligen inte särskilt tidsödande om man räknar den sammanlagda tiden. Däremot kräver det lite planering. Om man köper hel salt sill ska denna först vattenläggas i ett dygn.
För salta filéer räcker det med halva tiden eller lite mer. När sillen har urvattnats fileas den eventuellt och flås. Sedan läggs den i lag. Men innan dess kan man ta undan några filébitar och belöna sig själv med lite stekt salt sill med löksås. **Att dricka till **Av hävd och god smak dricker man öl och nubbe till sillen.
Särskilt brännvin kryddat med dill, fänkål, anis och/eller kummin passar fint. Både nubben och ölet får gärna ha en aning sötma, för att harmoniera med inläggningarna. Stekt salt sill passar bättre med torrt, beskt öl. De som inte gillar öl och nubbe gör klokt i att välja mineralvatten, i nödfall vitt vin med en viss restsötma.
