2. Tonfisk – Tonfisk är en delikat fisk som passar lika bra i en sallad som på en macka. Men för mycket av den proteinrika och eftertraktade fisken kan ge dig farliga nivåer av kvicksilver, då just tonfick innehåller mer av ämnet än andra fiskar. Får du kvicksilverförgiftning kan du få problem med synen, hörseln och talet, sämre koordinationsförmåga och svagare muskler.
Contents
Är tonfisk på burk nyttigt?
6.Tonfisk i vatten – Huvudingredienser: Tonfiskbitar inlagda i en lake av vatten och salt. Näringsvärde: Tonfisk är bra mat för den som vill bygga större muskler och för den som vill hålla sig mätt länge. Tonfisk är en proteinbomb och en enda konservburk kan ge 25 % av dagsbehovet.
Hur ofta kan man äta tonfisk på burk?
2. Tonfisk – Tonfisk är en delikat fisk som passar lika bra i en sallad som på en macka. Men för mycket av den proteinrika och eftertraktade fisken kan ge dig farliga nivåer av kvicksilver, då just tonfick innehåller mer av ämnet än andra fiskar. Får du kvicksilverförgiftning kan du få problem med synen, hörseln och talet, sämre koordinationsförmåga och svagare muskler.
Kan man äta tonfisk på burk som gått ut?
Trots att konserver håller väldigt länge måste de ändå märkas med bäst före-datum. Men de kan hålla mycket längre. Så kollar du! Fråga : Jag har för mig att helkonserv håller hur länge som helst, men i dag är alla burkar märkta med bäst före-datum. Varför? Mycket lär slängas i onödan! Läs också : Hur länge håller kaviartuben? Svar : Alla förpackade livsmedel, med några få undantag, måste märkas med bäst före-datum enligt lag.
- Tillverkaren eller den som förpackar livsmedlet ansvarar för hur lång tänkbar hållbarhet livsmedlet har.
- Se också : Så länge håller maten i frysen Helkonserver kan förvaras i rumstemperatur under lång tid, ofta mer än ett år.
- Använder man en utgången burk gäller det att man luktar, smakar och kollar utseendet på innehållet.
Är livsmedlet bra finns ingen anledning att kasta det. Kontrollera att burken är oskadad och i gott skick invändigt. Efter öppnandet är livsmedlet som vilken annan färskvara som helst. Det finns även ett annat märkningsbegrepp, “sista förbrukningsdag”. Dessa livsmedel får varken säljas eller ges bort efter utgånget datum eftersom de inte anses säkra att äta då.
Kan man äta tonfisk dagen efter?
Tonfisk håller sig ätbar upp till 3 dygn i kylen.
Hur ska man äta tonfisk?
ÄLSKAR DU TONFISK? Läs mer här, för tonfisk är inte en råvara du bör äta i stora mängder. © iStock Tonfiskbiffar, sushi med tonfisk, tonfisksallad och kanske en snabb macka med tonfiskmousse. Om du älskar tonfisk är det nog en bra idé att läsa den här artiklen.
- För även om tonfisk som utgångspunkt är nyttigt, är den långt ifrån oproblematisk.
- Det handlar både om överfiske och kvicksilver.
- Lär dig mer om den populära fisken här, och få nyttiga tips och goda recept.
- Tonfisken är en saltvattenfisk, som tillhör en undergrupp av makrillfamiljen.
- Vanligtvis hittar du tonfisken i lite ljumnare vatten än i de skandinaviska.
Tonfisken är mager och proteinrik fisk. Det finns 8 tonfiskarter som varierar i färg och storlek. De största kan bli över 3 meter långa och väga över 600 kg, De fem viktigaste arterna av tonfisk är:
Albacore/vit tonfisk Bigeye Bluefin Yellowfin Skipjack
Skipjack utgör 58 procent av den globala tonfiskfångsten och används framförallt till tonfisk på burk. Det korta svaret är: både ja och nej. Tonfisk är en mager och proteinrik fisk med viktiga vitaminer och mineraler som jod, järn och selen samt A-, D- och E-vitamin.
Så som utgångspunkt är tonfisk nyttigt. På grund av föroreningar i haven, inte minst av kvicksilver, kan det dock finnas en risk att äta rovfisk som tonfisken. Så undvik att äta det varje dag. Hoppa direkt till avsnittet om kvicksilver här Tonfisk är en mager och proteinrik fisk, som också innehåller nyttiga vitaminer och mineraler, framförallt A- och D-vitamin, järn, jod och selen.
Kolla näringsinnehållet per 100 g tonfisk här. Som utgångspunkt, ja. Världshaven är förorenade, bl a av tungmetaller som kvicksilver som samlas i kroppen hos både sjur och människor. Tonfisken är en rovfisk som äter mindre fiskar och därför kan tonfisk innehålla stora mängder kvicksilver. 
BLUEFIN – Blåfenad tonfisk är, förutom att vara en av de största arterna av tonfisk, också en av de arter som innehåller mest kvicksilver. © iStock Vi äter generellt för lite fisk i Sverige. De officiella rekommendationerna anger att du bör äta fisk och skaldjur två till tre gånger i veckan och gärna variera mellan feta och magra sorter.
Tyvärr har mängderna kvicksilver i mark, vatten och havsbotten har ökat på grund av vårt sätt att leva. Det gör att ohälsosamma mängder kvicksilver samlas i de fiskar som lever där. De högsta halterna finns i stora rovfiskar. Tonfisken är en av våra största rovfiskar och vi bör därför inte äta färsk tonfisk oftare än en gång i veckan.
Kvinnor som är gravida, ammar eller planerar att skaffa barn, bör inte äta fisk som kan innehålla kvicksilver oftare än 2-3 gånger per år.
TONFISK PÅ BURK: Det är ofta de mindre tonfiskarterna som konserveras, och i de små fiskarna är mängden kvicksilver ofta lägre. Därför har Livsmedelsverket bedömt att konserverad tonfisk går bra att äta. FÄRSK TONFISK: Är du gravid rekommenderar Livsmedelverket att du undviker att äta färsk tonfisk mer är max 2-3 gånger per år. Det beror på att tonfisken är en stor rovfisk som äter annan fisk och kan innehålla relativt stora mängder kvicksilver. Höga halter kvicksilver kan skada hjärnan hos foster.
Det är viktigt för barn att få i sig fisk, gärna 2-3 gånger i veckan. Råden för barn är dock lite liknande som för gravida kvinnor. Tonfisk på burk går bra att ge till barn. Men eftersom färsk och fryst tonfisk kan innehålla kvicksilver kan barn som äter färsk tonfisk oftare än en gång per vecka få i sig mängder som på sikt kan vara skadliga.
Andra fiskar som kan innehålla miljögifter är abborre, gädda, gös och lake. Tonfisken är väldigt eftertraktad. Den är faktiskt så populär att fångsten enligt organisationen MSC (Marine Stewardship Council) utgör 20 procent av allt fiske i hela världen. Populariteten har i vissa områden lett till överfiske, men enligt MSC går det åt rätt håll med det hållbara fisket.
Om du vill vara säker på att den tonfisk du köper kommer från certificerat hållbart fiske kan du som utgångspunkt titta efter den blåa MSC-märkningen. Du kan också läsa fiskguiden för hållbart fiske från WWF, Världsnaturfonden, på wwf.se/fiskguiden, Här kan du se vilken tonfisk WWF rekommenderar och avråder från att du köper.
- Det handlar både om arten, fångstmetoden och fiskeområden.
- Värst verkar det, enligt WWF, vara för den blåfenade tonfisken som har varit hotad länge.
- Tonfisk på burk kan förvaras i flera år i skafferiet.
- När burken är öppnad ska tonfisken läggas i en annan behållare.
- Då håller den i 1-2 dagar i kylen.
- Färsk tonfisk ska förvaras i kylskåp.
Den bör ätas samma dag som den köps om du inte väljer att frysa den. Tina upp i kylskåpet. Rå fisk kan innehålla parasiter. Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser all fisk som skall ätas rå för att eliminera eventuella parasiter. 
© iStock Artikeln publicerades i I FORM nr.13/2022
